sunnuntai 28. elokuuta 2016

Vihreää lautasella

Selailin kampaajalla jotain naistenlehteä ja silmiini sattui pinaatti-hernekeiton ohje. Sitähän piti heti kokeilla. Vähän olin ennakkoluuloinen tuon yhdistelmän suhteen, mutta keitosta tulikin todella hyvää. Jos pidät kookosmaitopohjaisista thai-ruoista, niin suosittelen kokeilemaan tätä.

Pinaatti-hernekeitto
 Pinaatti-hernekeitto
(neljä annosta tai alkuruoaksi useammalle)

2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl ruokaöljyä
400 g pakasteherneitä
150 tuoreita pinaatinlehtiä
400 ml kookosmaitoa
0,5 l vettä
suolaa ja pippuria
0,5 sitruunan mehu (tai maun mukaan)

Kuori ja hienonna sipulit. Kuulota sipulit öljyssä (kattilassa).
Lisää herneet kattilaan ja anna niiden sulaa.
Laita pinaatit, kookosmaito ja vesi kattilaan.
Mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua hetken.
Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
Mausta makusi mukaan sitruunamehulla.

sunnuntai 21. elokuuta 2016

Taivaalliset tartaletit


Taivaalliset tartaletit







Kesälomareissulla Berliinissä tuli ihan sattumalta vastaan CakeVille -niminen leivontatarvikkeisiin keskittyvä kauppa. Täytyy sanoa, että se oli kyllä tällaisen leivonnasta kiinnostuneen amatöörin taivas, kokonainen kauppa täynnä kaikkea ihanaa sokerimassatarvikkeista muffinivuokien (joita oli kokonainen seinällinen!) kautta erilaisiin leivontavuokiin (joita niitäkin oli kaikenkokosia ja muotoisia). Ja paljon paljon muuta. Kaupasta löytyi kivoja vauva-aiheisia tuliaisia siskolle ja kaikkea pientä kivaa itselle. Yksi löydöistä oli tartalettipelti, jossa pystyy kätevästi paistamaan kerralla kuusi piirasta.

Berliinin tuliainen: tartalettipelti
Pelti päätyi hetkeksi kaappiin odottamaan sopivaa käyttötilaisuutta ja sellainen löytyi, kun viimeisin Maku-lehti kolahti postilaatikkoon ihanine piirakkaohjeineen. Kokeiluun valikoitui lauantai-illan iltapalaksi tällä kertaa tomaattitartaletit.

Tästä se alkoi



Taivaalliset (tomaatti)tartaletit

Paahdetut tomaatit
500 g kirsikkatomaatteja
2-3 rkl (oliivi)öljyä
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Huuhtele ja halkaise tomaatit. Laita ne uunipellille leivinpaperin päälle (leikkauspinta ylöspäin). Mausta. Paahda tomaatteja 175-asteisen uunin keskitasolla noin puoli tuntia.

Pohja
2 dl mantelijauhetta
1 dl maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
100 g parmesaania (tai Grana Padanoa) hienoksi raastettuna
1 kananmuna
2 rkl kylmää vettä

Täyte
  200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyt!)
1 kananmuna
1 dl tuoreyrttejä silputtuna (esim. basilikaa)
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Yhdistä pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää juusto, muna ja vesi. Sekoita taikinaksi.
Taputtele taikina tartalettivuokien pohjalle ja reunoille.
Sekoita täytteen aineet ja annostele täyte vuokiin. Huomaa, että vuokia ei kannata täyttää ihan täyteen.
Asettele paahdetut tomaatit vuokiin täytteen päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia kunnes taikina saa väriä ja täyte asettuu.
Koristele tuoreilla yrteillä.

Syksyn illat ovat jo mukavan pimeitä, kynttiläaika alkaa



Minua näissä piiraissa viehätti ajatus tuosta hieman erilaisesta pohjasta, jossa ei ole ollenkaan vehnäjauhoja. Piiraat ovat siis gluteenittomia.

En tiedä onko oma tartalettipeltini jotenkin tavallista isompi, mutta en saanut taikinaa riittämään kuin viiteen piiraaseen, alkuperäisessä ohjeessa oli mainittu 6-8.

Ja niin, alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mainintaa "taivaallinen", mutta sellaisen minä näihin liitin. Paahdettujen tomaattien, juuston ja basilikan yhdistelmä nyt vaan sattuu olemaan täydellinen :)

Ja tuo tartalettipelti, se toimi mainiosti. Piiraat irtosivat pellistä helposti ja niissä oli kaunis paistopinta. Seuraavalla kerralla täytyy ehkä kokeilla jotain makeaa leivonnaista?